十種方法助你每天攝入更多的蔬菜

越來越多的研究表明時蔬食物不但能預防慢性疾病，而且可以將對環境產生有害的影響降降到最低。而且素食主義在全球正悄然地形成一股時尚的潮流，特別受年輕人的推崇。那麼想要健康時尚，是否就意味着要成為素食主義者呢？其實不然，我認為是否成為素食主義者是個人的選擇，但是這並不妨礙我們增加日常時蔬的攝入量。今天我們就向大家介紹十種簡單易行的方法，幫助你在一天內攝入更多的時蔬。

方法一：提前準備 俗話說得好：未雨綢繆。當你有空閒時間，你就可以準備你需要的蔬菜，切好，將其放置在冰箱裡。當你感到飢腸轆轆的時候，你之前準備好的蔬菜就派上用場了。你可用那些蔬菜來準備沙拉，或者把它當零食。

方法二：冷凍櫃 很多人認為冷凍蔬菜沒有比新鮮蔬菜更有營養價值，這是錯誤的！現在有很多研究已經表明冷凍蔬菜和新鮮的蔬菜具有相同的營養價值，而且冷凍蔬菜更易於食用。你是否想過用冷凍的玉米，豌豆，南瓜，菠菜，花椰菜或秋葵作為便當的配菜。如果你沒試過，不妨試試看，因為很容易就會愛上這種簡單卻美味的搭配方式。

方法三：快煮法 “忙！忙!!忙!!!”我們不得不承認當代這種快節奏的生活。難道忙碌就可以成為阻擋我們享受美食，並且通往健康之路的藉口嗎？答案當然是“NO!NO!!NO!!!”。這時候萬能的微波爐就派上用場了。你可以使用微波爐烹調新鮮或冷凍蔬菜 - 在碗裡放少量的水與冷凍豌豆，胡蘿蔔和西蘭花，然後使用微波爐加熱。一碟簡單的配菜便可很容易地準備好。是不是簡單又省時省力呢？

方法四：選擇色彩豐富的蔬菜 子曰“食之，色也”。暫且不談論孔子他老人家說這話的初衷，我覺得這句話也可以這樣理解：人們在選擇食物的时候喜欢選擇色彩繽紛的食物。喜歡美好事物本來就是人的天性。所以你在準備食物的時候，可以盡量選擇色彩豐富的蔬菜例如南瓜，櫻桃，蕃茄，蕃薯等。因此它們有豐富的抗氧化物、維生素和礦物質，而且味道好，可以增進食慾。

方法五：罐頭蔬菜 說到蔬菜罐頭，我們不得不承認這是一個偉大的發明，因為它成功解決了蔬菜儲藏的問題。不過你在選擇蔬菜罐頭的時候，特別是老年人或者有高血壓患者記得選擇那些標記為“減少添加鈉"，“低鹽”或“無鹽”的罐頭。西紅柿罐頭，菜豆罐頭，鷹嘴豆罐頭，蘑菇罐頭......這些罐頭都是不錯的選擇。罐頭蔬菜相比新鮮蔬菜是有少許的營養缺失（只是一點點哦），但它有價格便宜和方便的優勢。所以蔬菜罐頭對一些預算相對較緊或者忙碌的上班族都是不錯的選擇。

方法六：讓你的沙拉變得更吸引 使用不同顏色的蔬菜來準備你的沙拉，如蕃茄，胡蘿蔔，黃瓜，香菇，甜菜，甜椒等。你的沙拉不僅會看起來不錯，而且增加營養成分和風味。是誰說“美味”，“美貌”健康“不可兼得呢？

方法七：蔬菜湯/冰沙 蔬菜湯一直都是美容養顏的聖品。你不妨用各種蔬菜作蔬菜湯，這也是一種簡單有效的方法幫助你實現每天3-5份蔬菜的目標。你還可以用新鮮蔬菜加上水果和牛奶打成汁，再配上一些堅果就可以做成英國劍橋公爵夫人凱特也愛的冰沙（smoothies）了。

方法八：外出用餐 如果你外出用餐，就可能沒有在家裡那麼容易控制蔬菜的種類和含量。不過你在點菜時，可以要求額外的蔬菜或沙拉，而且盡量要求少油。

方法九：品嚐風味的時令蔬菜 時令蔬菜通常是比較便宜，而且更加新鮮美味。你也可以參考當地農貿市場，你會發現不同的時令鮮蔬。逛當地的農貿市場是我生活中的樂事之一。因為不但可以找到當地新鮮的時令蔬菜，還可以和不同的瓜農和果農交談，在交談中你就可以知道哪家提供的時蔬最新鮮健康，哪家的時蔬價格最公道。也許和他們熟悉之後，他們不但把最新鮮的果蔬留給你，而且還會給你優惠。

方法十：多試新東西 我認為生命的意義是在嘗試。多嘗試選擇新的蔬菜並將它們添加到你的食譜中。你應該多嘗試，或許有意想不到的驚喜在等著你。

蔬菜的種類繁多，口味也各異。你大可以根據自己的喜愛搭配不同的蔬菜，然後用各種不同的方法做出健康又美味的食物。希望以上十個小建議可以幫助你在日常生活中攝入更多的蔬菜，讓你實現「吃的健康，活的美麗」

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