痛風症的食療

現在很多的年輕上班族，也飽受痛風之苦。痛風症發生的原因目前並不太清楚，不過，很多患痛風的人，在飲食方面偏向大魚大肉，而高蛋白質的飲食和過量飲酒會令尿酸增加而引發通風，是不爭的事實。尿酸是嘌呤的副產品，嘌呤天然存在於人體內，也可以從食物中吸收，當身體分解嘌呤時便會產生尿酸。

目前，痛風的治療方法不再只是限制性的飲食，而是聚焦於建立一種均衡的飲食習慣與生活方式的改變：

(1）痛風病患者的飲食應偏向清淡少油，因為脂肪攝取量過多亦容易引起尿酸增加。飽和脂肪會降低身體清除尿酸的能力，應多食用植物蛋白取代動物蛋白，多菜少肉，遵守均衡飲食的原則。

(2）避免過量進食高嘌呤食物，例如內臟、紅肉、肉湯(肉汁)、海鮮類如蝦貝類、沙丁魚、鯡魚。研究發現，富含嘌呤的蔬菜如菇類、蘆筍對尿酸的影響不如想像中大。

(3）每天喝8-16杯水。多喝水可促進尿酸鹽的排出，可防止腎結石。

(4）由於酒精會減慢尿酸的排出，增加血液中的尿酸含量，所以也嚴禁喝酒，特別是啤酒和烈酒。

(5）有研究發現，低脂肪奶製品（如脫脂牛奶、低脂酸奶、低脂奶酪）可能有助於抑制血液中尿酸含量。如果你想減少肉、魚、家禽的攝入量，這些低嘌呤含量食物是蛋白質的良好來源。

(6）果糖是會增加尿酸的唯一碳水化合物。應限製或避免食用添加果糖與高果糖玉米糖漿(High Fructose corn syrup)的食物，如含糖早餐麥片、烘焙食品、冰淇淋和糖果。最好是避免飲用含高果糖玉米糖漿糖飲料，如汽水或果汁飲料。但新鮮水果不在此限，每日食用量為1-2杯，特別是櫻桃, 可以幫助降低尿酸在血液中的水平。

(7）保持理想的體重- 肥胖是引發痛風的一個誘因，減肥已被證實可以改善胰島素抗性(Insulin resistance)，並因此降低血液中的尿酸水平。但要注意的是不可過度節食或利用高蛋白減肥法，因為急速減肥反而會令尿酸含量增加，安全的減肥速度為每星期1-2磅（0.5-1 公斤)。

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